SCA Coffee Skills Program
Brewing Foundation
Kurs Brewing Foundation zapoznaje kursanta z różnymi metodami parzenia kawy. Uczący się otrzyma teoretyczne i praktyczne instrukcje dotyczące szeregu urządzeń, w tym automatycznych i ręcznych metod grawitacyjnych, a także innych powszechnie używanych zaparzaczy w ich lokalnej kulturze. Praktyczne cele nauczania i ćwiczenia przygotowują ucznia do przygotowania smacznego naparu w oparciu o zrozumienie podstawowych elementów parzenia i analizę ich wyników. Po zakończeniu kursy odbywa się egzamin teoretyczny online.
- dedykowane osobom, które interesują się metodami przelewowymi lub chcą rozwijać umiejętności potrzebne do pracy w kawiarni specialty
- zakończone egzaminem
- certyfikat SCA oraz +5 punktów w cenie szkolenia
Kursy Brewing obejmują liczne metody parzenia kawy, a także zmienne parzenia, które wpływają na jakość naparu. Szczególny nacisk kładziony jest na profile mielenia, metody parzenia, pomiary mocy kawy i wykresy ekstrakcji kawy.
Moduł Brewing składa się z 3 kursów na różnych poziomach zaawansowania w ramach SCA Coffee Skills Program.
Polityka zwrotów
Wierzymy absolutnie w jakość naszych produktów, jeżeli jednak chcesz dokonać zwrotu, możesz liczyć na naszą pomoc i pełne wsparcie.
Jak to zrobić?
- w ciągu 30 dni od otrzymania zamówienia wyślij do nas wiadomość na adres sklep@lacava.pl z podaniem następujących informacji: numer zamówienia, zwracane przedmioty, adres odbioru i preferowaną datę odbioru, przyczyna zwrotu (nieobowiązkowe)
- przyślemy Tobie list przewozowy kuriera DPD, który odbierze zwracane, zapakowane przedmioty, a następnie otrzymasz zwrot poniesionych kosztów w ciągu 14 dni od momentu otrzymania przez nas paczki
- zwracane przedmioty możesz oczywiście przywieźć do naszej palarni kawy
- zwroty są bezpłatne, chyba, że nie chcesz skorzystać z naszego kuriera DPD, wówczas musisz samodzielnie nadać paczkę
- możesz zwrócić wszystkie produkty, o ile nie są używane, a opakowania otwarte
Jeżeli masz dodatkowe pytania, chętnie pomożemy :)
- +48 22 726 77 00
- sklep@lacava.pl
Brewing Foundation
Brewing Foundation
Plan szkolenia
Czas trwania szkolenia: 8h
9:00 - 12:30 Wykład i ćwiczenia
12:30 - 13:00 Lunch
13:00 - 17:00 Wykład i ćwiczenia
Miejsce:
LaCava - al. Katowicka 7, Wolica (k. Janek) 05-830
Wiedza o kawie
- Pochodzenie kawy
- Sensoryczny wpływ gatunków i metod obróbki
- Świeżość
Metody i sprzęt parzenia
- Metody i urządzenia do parzenia
- Młynki
Wytyczne dotyczące parzenia
- Siedem podstawowych elementów parzenia
- Stosunek kawy do wody
- Preferencje o podłożu kulturowym
- Wpływ ustawienia mielenia na
- Czas parzenia
- Temperatura wody
- Turbulencje
- Jakość wody
- Medium filtracyjne
- Parzenie kawy na gorąco
Analiza naparu
- Opis naparu
- Balans
- Optymalna ekstrakcja i koncentracja
- SCA Brewing Control Chart
Konserwacja
- Czyszczenie sprzętu
Brewing Foundation
Czego się nauczysz?
- Poznasz różne metody parzenia kawy
- Otrzymasz teoretyczne i praktyczne instrukcje dotyczące parzenia kawy w różnych urządzeniach
- Poznasz preferencje konsumentów uwarunkowane kulturowo
- Nauczysz się przygotowywać smaczne kawy metodami filtracyjnymi
- Nauczysz się kontrolować ekstrakcję kawy
Przed szkoleniem
Jak się przygotować?
- Wcześniejszy udział w kursie Introduction To Coffee jest rekomendowany, ale nie obligatoryjny
- Zjedz dobre śniadanie
- Nie pij kawy
- Wyśpij się i zabierz ze sobą otwartą głowę
- Nie używaj mocnych perfum
- Ubierz się wygodnie
Palarnia kawy i sala szkoleniowa
Szkolenia w naszej palarni to czysta przyjemność obcowania z topowym sprzętem oraz najciekawszymi ziarnami z całego świata.
ADRES
al. Katowicka 7
Wolica (k. Janek), 05-830
KONTAKT
+48 22 726 77 00
biuro@lacava.pl
GODZINY OTWARCIA
Poniedziałek - Piątek, 9.00-17.00
