SCA Coffee Skills Program
Brewing Intermediate
Polityka zwrotów
Wierzymy absolutnie w jakość naszych produktów, jeżeli jednak chcesz dokonać zwrotu, możesz liczyć na naszą pomoc i pełne wsparcie.
Jak to zrobić?
- w ciągu 30 dni od otrzymania zamówienia wyślij do nas wiadomość na adres sklep@lacava.pl z podaniem następujących informacji: numer zamówienia, zwracane przedmioty, adres odbioru i preferowaną datę odbioru, przyczyna zwrotu (nieobowiązkowe)
- przyślemy Tobie list przewozowy kuriera DPD, który odbierze zwracane, zapakowane przedmioty, a następnie otrzymasz zwrot poniesionych kosztów w ciągu 14 dni od momentu otrzymania przez nas paczki
- zwracane przedmioty możesz oczywiście przywieźć do naszej palarni kawy
- zwroty są bezpłatne, chyba, że nie chcesz skorzystać z naszego kuriera DPD, wówczas musisz samodzielnie nadać paczkę
- możesz zwrócić wszystkie produkty, o ile nie są używane, a opakowania otwarte
Jeżeli masz dodatkowe pytania, chętnie pomożemy :)
- +48 22 726 77 00
- sklep@lacava.pl
Informacje o dostawie
Wszystkie wysyłki realizujemy za pośrednictwem kuriera DPD. Zamówienia złożone do godziny 12.00 realizujemy tego samego dnia roboczego i wysyłkę otrzymasz kolejnego dnia roboczego.
- wysyłka kurierem zamówień do 99 zł kosztuje 16 zł
- wysyłka kurierem zamówień powyżej 99 zł jest bezpłatna
- paczka pobraniowa do 199 zł kosztuje 19 zł
- paczka pobraniowa powyżej 199 zł jest bezpłatna
Wszystkie produkty możesz odebrać bezpłatnie u nas w Palarni kawy.
Dodatkowe informacje o opcjach dostawy są dostępne podczas procesu zakupu.
Brewing Intermediate
Brewing Foundation
Plan szkolenia
Czas trwania szkolenia: 2dni po 8h
9:00 - 12:30 Wykład i ćwiczenia
12:30 - 13:00 Lunch
13:00 - 17:00 Wykład i ćwiczenia
Miejsce:
LaCava - al. Katowicka 7, Wolica (k. Janek) 05-830
Prowadząca:
Daria Figaszewska
Wiedza o kawie
- Historia
- Style palenia
- Świeżość
Metody i sprzęt parzenia
- Rodzaje żaren w młynkach
Wytyczne dotyczące parzenia
- 7 niezbędnych elementów parzenia
- Zasady stosunku kawy do wody i wpływ na rozpuszczalność
- Preferencje o podłożu kulturowym
- Zasady ustawienia mielenia i wpływ na rozpuszczalność i szybkość przepływu
- Czas parzenia
- Zasady dotyczące temperatury wody
- Parzenie na zimno
- Turbulencje
- Jakość wody
- Medium filtracyjne
Proces parzenia
- Stosowanie metod grawitacyjnych
- Procesy parzenia - zasady, ekstrakcja substancji stałych i znaczenie ukończenia cyklu parzenia
- Wetting/blooming: powody, ilości i wpływ na ekstrakcję
Analiza naparu
- Opis naparu
- Balans
- Optymalna i maksymalna wydajność substancji rozpuszczalnych (ekstrakcja)
- Optymalna koncentracja
- SCA Brewing Control Chart
Konserwacja
- Czyszczenie sprzętu
Brewing Foundation
Czego się nauczysz?
- Nauczysz się, jak poprawić jakość zaparzonej kawy
- Zrozumiesz, jaki wpływ na proces parzenia ma wybór metody
- Poznasz etapy ekstrakcji
- Zrozumiesz podstawowe elementy parzenia i ich indywidualny wpływ na ostateczną filiżankę
- Poznasz naukowy pomiar mocy ekstrahowanej kawy i sporządzanie wykresów ekstrakcji kawy
- Nauczysz się analizy kawy przelewowej i espresso
- Dowiesz się co zrobić, aby uzyskać prawidłowo zaparowaną, dobrze wyważoną filiżankę
- Poznasz znaczenie czyszczenia i konserwacji
Przed szkoleniem
Jak się przygotować?
- Wcześniejszy udział w kursie Brewing Foundation oraz Introduction To Coffee jest rekomendowany, ale nie obligatoryjny
- Zjedz dobre śniadanie
- Nie pij kawy
- Wyśpij się i zabierz ze sobą otwartą głowę
- Nie używaj mocnych perfum
- Ubierz się wygodnie
Oficjalny trener AST SCA
Daria Figaszewska
Daria jest związana z branżą kawy Specialty od 2014 roku. Posiada bogate doświadczenie jako Head Baristka, manager lokali gastronomicznych, szkoleniowiec.
Posiada oficjalną autoryzację SCA (program AST), prowadzi oficjalne i honorowane na całym świecie certyfikowane szkolenia SCA dla aktualnych oraz przyszłych baristów i pracowników branży.
Obecnie prowadzi trzy najbardziej popularne szkolenia certyfikowane Barista Skills, Brewing oraz Sensory na trzech poziomach zaawansowania (Foundation, Intermediate, Professional) oraz szkolenie Introduction To Coffee.
Palarnia kawy i sala szkoleniowa
Szkolenia w naszej palarni to czysta przyjemność obcowania z topowym sprzętem oraz najciekawszymi ziarnami z całego świata.
ADRES
al. Katowicka 7
Wolica (k. Janek), 05-830
KONTAKT
+48 22 726 77 00
biuro@lacava.pl
GODZINY OTWARCIA
Poniedziałek - Piątek, 9.00-17.00