SCA Coffee Skills Program
Sensory Skills Intermediate
Polityka zwrotów
Wierzymy absolutnie w jakość naszych produktów, jeżeli jednak chcesz dokonać zwrotu, możesz liczyć na naszą pomoc i pełne wsparcie.
Jak to zrobić?
- w ciągu 30 dni od otrzymania zamówienia wyślij do nas wiadomość na adres sklep@lacava.pl z podaniem następujących informacji: numer zamówienia, zwracane przedmioty, adres odbioru i preferowaną datę odbioru, przyczyna zwrotu (nieobowiązkowe)
- przyślemy Tobie list przewozowy kuriera DPD, który odbierze zwracane, zapakowane przedmioty, a następnie otrzymasz zwrot poniesionych kosztów w ciągu 14 dni od momentu otrzymania przez nas paczki
- zwracane przedmioty możesz oczywiście przywieźć do naszej palarni kawy
- zwroty są bezpłatne, chyba, że nie chcesz skorzystać z naszego kuriera DPD, wówczas musisz samodzielnie nadać paczkę
- możesz zwrócić wszystkie produkty, o ile nie są używane, a opakowania otwarte
Jeżeli masz dodatkowe pytania, chętnie pomożemy :)
- +48 22 726 77 00
- sklep@lacava.pl
Informacje o dostawie
Wszystkie wysyłki realizujemy za pośrednictwem kuriera DPD. Zamówienia złożone do godziny 12.00 realizujemy tego samego dnia roboczego i wysyłkę otrzymasz kolejnego dnia roboczego.
- wysyłka kurierem zamówień do 99 zł kosztuje 16 zł
- wysyłka kurierem zamówień powyżej 99 zł jest bezpłatna
- paczka pobraniowa do 199 zł kosztuje 19 zł
- paczka pobraniowa powyżej 199 zł jest bezpłatna
Wszystkie produkty możesz odebrać bezpłatnie u nas w Palarni kawy.
Dodatkowe informacje o opcjach dostawy są dostępne podczas procesu zakupu.
Sensory Skills Intermediate
Sensory Skills Intermediate
Plan szkolenia
Czas trwania szkolenia: 2dni po 8h
9:00 - 12:30 Wykład i ćwiczenia
12:30 - 13:00 Lunch
13:00 - 17:00 Wykład i ćwiczenia
Miejsce:
LaCava - al. Katowicka 7, Wolica (k. Janek) 05-830
Prowadząca:
Daria Figaszewska
Przegląd analizy sensorycznej
- Cztery etapy analizy sensorycznej
- Cel i wyzwania nauki sensorycznej
- Znaczenie analizy sensorycznej w kawie
- Cel cuppingu w kontekście nauki sensorycznej
Fizjologia i cechy sensoryczne
- Smak i aromat
- Fizjologia człowieka i zmysły
- Wpływ psychologii na percepcję sensoryczną
- Ocena cech sensorycznych w kawie
- Pięć smaków podstawowych
- Dotyk w analizie sensorycznej, czyli mounthfeel
- Wpływ łańcucha dostaw na smak kawy
- Pozytywne i negatywne aromaty
Testy triangularne
- Cel testów triangulacyjnych
- Zastosowania testów triangulacyjnych
- Protokół testów triangulacyjnych i statystyki
- Alternatywne metody testów dyskryminacyjnych
Prowadzenie sesji cuppingowych
- Kluczowe terminy w protokole cuppingu SCA
- Terminologia na formularzu cuppingu SCA
- Skale jakościowe i ilościowe
Tworzenie programu sensorycznego
- Definicja i cel panelu sensorycznego
- Wymagania dotyczące miejsca analizy sensorycznej
- Rekomendowane praktyki w analizie sensorycznej
Tworzenie panelu sensorycznego
- Selekcja i propozycje panelu
- Selekcja i szkolenie panelistów
- Testowanie wydajności sensorycznej i kalibracja
Testy in/out vs testy opisowe
- Definicja i cel testów In/Out
Testy analityczne
- Testowanie analityczne
Sensory Skills Intermediate
Czego się nauczysz?
- Rozwiniesz umiejętności oceny sensorycznej z kursu Foundation
- Zrozumiesz fizjologię smaku i aromatu oraz ich wpływ na percepcję
- Nauczysz się przeprowadzać różne testy analizy sensorycznej, w tym testy triangulacyjne
- Poznasz różnorodność cech kawy i nauczysz się opisywać z użyciem Koła Smaków SCA i Leksykonu Sensorycznego WCR
- Zdobędziesz umiejętność prowadzenia sesji cuppingowych według protokołu SCA
- Nauczysz się wdrażać i prowadzić panel analizy sensorycznej
Przed szkoleniem
Jak się przygotować?
- Wcześniejszy udział w kursie Sensory Skills Foundation oraz Introduction To Coffee jest rekomendowany, ale nie obligatoryjny
- Zjedz dobre śniadanie
- Nie pij kawy
- Wyśpij się i zabierz ze sobą otwartą głowę
- Nie używaj mocnych perfum
- Ubierz się wygodnie
Oficjalny trener AST SCA
Daria Figaszewska
Daria jest związana z branżą kawy Specialty od 2014 roku. Posiada bogate doświadczenie jako Head Baristka, manager lokali gastronomicznych, szkoleniowiec.
Posiada oficjalną autoryzację SCA (program AST), prowadzi oficjalne i honorowane na całym świecie certyfikowane szkolenia SCA dla aktualnych oraz przyszłych baristów i pracowników branży.
Obecnie prowadzi trzy najbardziej popularne szkolenia certyfikowane Barista Skills, Brewing oraz Sensory na trzech poziomach zaawansowania (Foundation, Intermediate, Professional) oraz szkolenie Introduction To Coffee.
Palarnia kawy i sala szkoleniowa
Szkolenia w naszej palarni to czysta przyjemność obcowania z topowym sprzętem oraz najciekawszymi ziarnami z całego świata.
ADRES
al. Katowicka 7
Wolica (k. Janek), 05-830
KONTAKT
+48 22 726 77 00
biuro@lacava.pl
GODZINY OTWARCIA
Poniedziałek - Piątek, 9.00-17.00