SCA Coffee Skills Program

Barista Skills Intermediate

2.699 zł
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 2.699,00 zl PLN
Rozwiń skrzydła.
 

Kurs Barista Skills Intermediate opiera się na koncepcjach i umiejętnościach przedstawionych na kursie Foundation. Jest idealny dla kogoś, kto ma doświadczenie w pracy baristy i chce dowiedzieć się, jak poprawić jakość kawy i przygotować się do bardziej złożonych funkcji zawodowych występujących w zawodzie baristy. Dzięki temu interaktywnemu kursowi uczniowie lepiej zrozumieją samą kawę, w szczególności wpływ jej odmiany, pochodzenia i metod obróbki na smak. Zrozumiesz parametry ilości kawy, jakości mielenia, jakości wody i czasu parzenia oraz ich interakcja podczas wybierania receptury parzenia. Poznasz budowę napojów na bazie espresso i ich różnice smakowe. Nauczysz się zarządzać przepływem pracy i efektywności. Omówimy sensoryczne aspekty ekstrakcji espresso, udoskonalimy Twoją technikę pienienia mleka, a także latte art. Oprócz przygotowywania kawy kurs ten obejmuje również kluczowe pojęcia dotyczące BHP, obsługi klienta i podstawowych praktyk biznesowych. Egzamin pisemny online sprawdzi Twoją wiedzę teoretyczną, podczas gdy egzamin praktyczny oceni Twoje umiejętności w zakresie kalibracji młynka, analizy ekstrakcji espresso, umiejętności latte art i konstruowania napojów.

  • dedykowane osobom, które chcą rozwinąć swoje umiejętności baristyczne oraz zbudować pewność sieibe
  • zakończone egzaminem
  • certyfikat SCA oraz +10 punktów w cenie szkolenia
Na wszystkie pytania odnośnie terminów szkoleń i harmonogramu chętnie odpowie Daria Figaszewska:

Wszystkie wysyłki realizujemy za pośrednictwem kuriera DPD. Zamówienia złożone do godziny 10.00 realizujemy tego samego dnia roboczego i wysyłkę otrzymasz kolejnego dnia roboczego.

  • wysyłka kurierem zamówień do 99 zł kosztuje 16 zł
  • wysyłka kurierem zamówień powyżej 99 zł jest bezpłatna
  • paczka pobraniowa do 199 zł kosztuje 19 zł
  • paczka pobraniowa powyżej 199 zł jest bezpłatna

Wszystkie produkty możesz odebrać bezpłatnie u nas w Palarni kawy. Zobacz, gdzie się znajdujemy tutaj.

Dodatkowe informacje o opcjach dostawy są dostępne podczas procesu zakupu.

Wierzymy absolutnie w jakość naszych produktów, jeżeli jednak chcesz dokonać zwrotu, możesz liczyć na naszą pomoc i pełne wsparcie.

Jak to zrobić?

  • w ciągu 14 dni od otrzymania zamówienia wyślij do nas wiadomość na adres sklep@lacava.pl z podaniem następujących informacji: numer zamówienia, zwracane przedmioty, adres odbioru i preferowaną datę odbioru, przyczyna zwrotu (nieobowiązkowe) 
  • przyślemy Tobie list przewozowy kuriera DPD, który odbierze zwracane, zapakowane przedmioty, a następnie otrzymasz zwrot poniesionych kosztów w ciągu 14 dni od momentu otrzymania przez nas paczki 
  • zwracane przedmioty możesz oczywiście przywieźć do naszej Palarni Kawy 
  • zwroty są bezpłatne, chyba, że nie chcesz skorzystać z naszego kuriera DPD, wówczas musisz samodzielnie nadać paczkę 
  • możesz zwrócić wszystkie produkty, o ile nie są używane, a opakowania otwarte

Jeżeli masz dodatkowe pytania, chętnie pomożemy :)

Plan szkolenia.


Kawa jako surowiec
  • Odmiany Arabiki
  • Wpływ pochodzenia i metod obróbki na smak
  • Wpływ palenia na rozpuszczalność i gęstość
  • Odgazowywanie palonej kawy

 

Zarządzanie miejscem pracy i workflow
  • Układ sprzętu i akcesoriów do kawy
  • Praca w parach

 

Parzenie espresso
  • Wpływ modeli młynków i rodzajów żaren
  • Techniki dozowania, dystrybucji i ubijania

 

Ekstrakcja i parzenie
  • Obliczanie proporcji parzenia i formuła parzenia espresso
  • Siła i ekstrakcja w parzeniu espresso
  • Korzystanie z refraktometru
  • Wpływ receptur parzenia na smak i konsystencję

 

Sensoryka
  • Ekstraktywność różnych związków i aromatów
  • Body i tekstura espresso
  • Zastosowanie koła smaków SCA

 

Mleko
  • Skład i psucie się mleka
  • Jakość i stabilność piany
  • Substytuty mleka
  • Technika spieniania i standard piany SCA
  • Standardy SCA Latte Art

 

Menu na bazie espresso
  • Kawy na bazie espresso i różnice w ich smaku
  • Prawidłowe przygotowywanie wielu kaw jednocześnie

 

Czyszczenie, zdrowie i bezpieczeństwo
  • Zarządzanie zasobami
  • Świadomość BHP
  • Czyszczenie i konserwacja młynka i ekspresu

 

Jakość wody
  • Test wody SCA i wytyczne

 

Obsługa klienta i zarządzanie kawiarnią
  • Interakcje z klientami oraz Cost and Goods Sold
Czego nauczysz się na szkoleniu Barista Skills Intermediate?

  • Podniesiesz swoje kwalifikacje zawodowe
  • Lepiej zrozumiesz samą kawę, wpływ jej odmiany, pochodzenia i metod obróbki na smak
  • Zrozumiesz parametry ilości kawy, jakości mielenia, jakości wody i czasu parzenia
  • Nauczysz się budowania receptury parzenia
  • Poznasz budowę napojów na bazie espresso i ich różnice smakowe
  • Nauczysz się zarządzać przepływem pracy i efektywności
  • Poznasz sensoryczne aspekty ekstrakcji espresso
  • Poprawisz swoją technikę pienienia mleka, a także latte art.
  • Poznasz kluczowe pojęcia dotyczące BHP, obsługi klienta i podstawowych praktyk biznesowych

 

Jak się przygotować na szkolenie?

  • wcześniejszy udział w kursie Barista Skills Foundation oraz Introduction To Coffee jest rekomendowany, ale nie obligatoryjny
  • zjedz dobre śniadanie
  • nie pij kawy
  • wyśpij się i zabierz ze sobą otwartą głowę

Czas trwania szkolenia: 2 dni po 8h
 
Dzień pierwszy:
9:00 - 12:30 Teoria i ćwiczenia
12:30 - 13:00 Lunch
13:00 - 17:00 Teoria i ćwiczenia
Dzień drugi:
9:00 - 12:30 Teoria i ćwiczenia
12:30 - 13:00 Lunch
13:00 - 17:00 Ćwiczenia i egzamin praktyczny
 
Miejsce szkolenia: palarnia LaCava - al. Katowicka 7, Wolica (k. Janek) 05-830
Szkolenie prowadzi: Daria Figaszewska - Authorized SCA Trainer & Head Barista palarni LaCava
 
 
 

BEZCENNE.

Bezpłatna powtórka.

Kupując szkolenie w naszej firmie otrzymujesz dodatkowo:

  • bezpłatną możliwość samodzielnego 1h warsztatu na naszym sprzęcie w palarni kawy
  • bezpłatne jednorazowe konsultacje z Darią w ciągu 3 miesięcy od daty szkolenia

 

Dzięki temu otrzymujesz gwarancję, że przeprowadzone szkolenie zostanie utrwalone i w pełni wykorzystane. Nie zostawimy Ciebie z pytaniami bez odpowiedzi.

 

BENEFITY. TE MAŁE I TE DUŻE.

Co zyskujesz dzięki naszym szkoleniom SCA?

  • Każde szkolenie jest zakończone egzaminem teoretycznym oraz praktycznym, dzięki czemu uzyskujesz pewność, że zdobyta wiedza i umiejętności są dobrze utrwalone
  • Oficjalny certyfikat SCA potwierdzający zdobyte umiejętności
  • Materiały szkoleniowe w wersji elektronicznej- dzięki nim zawsze możesz wrócić do treści szkolenia i zrobić sobie powtórkę najważniejszych jego elementów
  • Brandowe akcesoria edykacyjne jak notesy i długopisy, z których korzystają nasi kursanci
  • Paczkę 250g kawy, na której prowadzone były warsztaty
  • Jako absolwent, dostajesz nieograniczony czasowo rabat na wszystkie nasze pozycje kawowe

AUTHORIZED SCA TRAINER & LACAVA HEAD TRAINER.

Daria Figaszewska.

Daria jest związana z branżą kawy Specialty od 2014 roku. Posiada bogate doświadczenie jako Head Baristka, manager lokali gastronomicznych, szkoleniowiec.

Jako jedna z zaledwie kilku osób w Polsce, posiada oficjalną autoryzację (program AST), prowadzi prestiżowe i honorowane na całym świecie certyfikowane szkolenia SCA dla aktualnych oraz przyszłych baristów i pracowników branży.

Obecnie prowadzi dwa najbardziej popularne szkolenia certyfikowane Barista Skills, Brewing na trzech poziomach zaawansowania (Foundation, Intermediate, Professional) oraz szkolenie Introduction To Coffee.

Ostatnio przeglądane