SCA Coffee Skills Program
Sensory Skills Foundation
Kurs Sensory Skills Foundation wprowadza podstawy oceny sensorycznej w praktyczny i interaktywny sposób. Bada, w jaki sposób ludzkie zmysły wpływają na percepcję oraz jak zastosować tę wiedzę przy ocenie naturalnych cech kawy. Uczestnicy zdobywają umiejętność rozróżniania pewnych aspektów sensorycznych kawy, w tym ciała, kwasowości, goryczy i innych. Kurs wprowadza odniesienia do identyfikacji zapachów i koncentruje się również na celu i procedurze przeprowadzania cuppingu SCA. Uczestnicy zdobywają wiedzę na temat identyfikacji cech kawy specialty oraz przegląd, jak wdrożyć to w biznesie. Cele i działania edukacyjne w zakresie praktycznym specjalnie przygotowują uczestników do identyfikacji podstawowych różnic w cechach kawy, przypominania identyfikacji zapachów oraz przeprowadzania cuppingu zgodnie z Protokołem Cuppingu SCA. Egzamin pisemny sprawdza wiedzę teoretyczną na podstawie celów edukacyjnych kursu Foundation.
- dedykowane osobom, które interesują się sensoryką i chcą rozwijać swoje zdolności oceny kawy
- zakończone egzaminem
- certyfikat SCA oraz +5 punktów w cenie szkolenia
Moduł Sensory Skills składa się z 3 kursów na różnych poziomach zaawansowania w ramach SCA Coffee Skills Program.
-
+48 602 813 206
Polityka zwrotów
Wierzymy absolutnie w jakość naszych produktów, jeżeli jednak chcesz dokonać zwrotu, możesz liczyć na naszą pomoc i pełne wsparcie.
Jak to zrobić?
- w ciągu 30 dni od otrzymania zamówienia wyślij do nas wiadomość na adres sklep@lacava.pl z podaniem następujących informacji: numer zamówienia, zwracane przedmioty, adres odbioru i preferowaną datę odbioru, przyczyna zwrotu (nieobowiązkowe)
- przyślemy Tobie list przewozowy kuriera DPD, który odbierze zwracane, zapakowane przedmioty, a następnie otrzymasz zwrot poniesionych kosztów w ciągu 14 dni od momentu otrzymania przez nas paczki
- zwracane przedmioty możesz oczywiście przywieźć do naszej palarni kawy
- zwroty są bezpłatne, chyba, że nie chcesz skorzystać z naszego kuriera DPD, wówczas musisz samodzielnie nadać paczkę
- możesz zwrócić wszystkie produkty, o ile nie są używane, a opakowania otwarte
Jeżeli masz dodatkowe pytania, chętnie pomożemy :)
- +48 22 726 77 00
- sklep@lacava.pl
Informacje o dostawie
Wszystkie wysyłki realizujemy za pośrednictwem kuriera DPD. Zamówienia złożone do godziny 12.00 realizujemy tego samego dnia roboczego i wysyłkę otrzymasz kolejnego dnia roboczego.
- wysyłka kurierem zamówień do 99 zł kosztuje 16 zł
- wysyłka kurierem zamówień powyżej 99 zł jest bezpłatna
- paczka pobraniowa do 199 zł kosztuje 19 zł
- paczka pobraniowa powyżej 199 zł jest bezpłatna
Wszystkie produkty możesz odebrać bezpłatnie u nas w Palarni kawy.
Dodatkowe informacje o opcjach dostawy są dostępne podczas procesu zakupu.
Sensory Skills Foundation
Sensory Skills Foundation
Plan szkolenia
Czas trwania szkolenia: 8h
9:00 - 12:30 Wykład i ćwiczenia
12:30 - 13:00 Lunch
13:00 - 17:00 Wykład i ćwiczenia
Miejsce:
LaCava - al. Katowicka 7, Wolica (k. Janek) 05-830
Prowadząca:
Daria Figaszewska
Teoretyczne zasady analizy sensorycznej
- Definicja analizy sensorycznej
- Rola analizy sensorycznej w przemyśle kawowym
Fizjologia i cechy sensoryczne
- Fizjologia i anatomia człowieka
- Podstawowe smaki
- Podstawowe aromaty
Identyfikacja cech sensorycznych w kawie
- Smak i ciało kawy
- Aromaty w kawie
- Komunikacja i język w analizie sensorycznej
- Wprowadzenie do Koła Smaków
SCA protokół cuppingu
- Definicja cuppingu
- Metodologia cuppingu SCA
- Podstawowy protokół cuppingu
- Podstawowy sprzęt sensoryczny w sali cuppingowej
Sensory Skills Foundation
Czego się nauczysz?
- Poznasz podstawy analizy sensorycznej
- Zrozumiesz jak ludzka fizjologia wpływa na percepcję smaków i aromatów
- Nauczysz się rozpoznawać i opisywać podstawowe smaki i aromaty w kawie
- Poznasz Koło Smaków i nauczysz się je wykorzystywać w analizie sensorycznej kawy
- Zdobędziesz umiejętność przeprowadzania cuppingu zgodnie z Protokołem Cuppingu SCA
- Zrozumiesz jak wdrożyć analizę sensoryczną w ocenie jakości kawy specialty
Przed szkoleniem
Jak się przygotować?
- Wcześniejszy udział w kursie Introduction To Coffee jest rekomendowany, ale nie obligatoryjny
- Zjedz dobre śniadanie
- Nie pij kawy
- Wyśpij się i zabierz ze sobą otwartą głowę
- Nie używaj mocnych perfum
- Ubierz się wygodnie
Oficjalny trener AST SCA
Daria Figaszewska
Daria jest związana z branżą kawy Specialty od 2014 roku. Posiada bogate doświadczenie jako Head Baristka, manager lokali gastronomicznych, szkoleniowiec.
Posiada oficjalną autoryzację SCA (program AST), prowadzi oficjalne i honorowane na całym świecie certyfikowane szkolenia SCA dla aktualnych oraz przyszłych baristów i pracowników branży.
Obecnie prowadzi trzy najbardziej popularne szkolenia certyfikowane Barista Skills, Brewing oraz Sensory na trzech poziomach zaawansowania (Foundation, Intermediate, Professional) oraz szkolenie Introduction To Coffee.
Palarnia kawy i sala szkoleniowa
Szkolenia w naszej palarni to czysta przyjemność obcowania z topowym sprzętem oraz najciekawszymi ziarnami z całego świata.
ADRES
al. Katowicka 7
Wolica (k. Janek), 05-830
KONTAKT
+48 22 726 77 00
biuro@lacava.pl
GODZINY OTWARCIA
Poniedziałek - Piątek, 9.00-17.00