SCA Coffee Skills Program
Sensory Skills Professional
Kurs Sensory Skills Professional rozwija pojęcia i umiejętności wprowadzone w kursie Sensory Skills Intermediate i przygotowuje uczestnika do zarządzania oceną sensoryczną kawy i produktów pokrewnych. W ramach tego interaktywnego kursu, uczestnicy zapoznają się ze standardami branżowymi dotyczącymi kawy i oceny sensorycznej, dowiadują się, jak wdrażać ocenę sensoryczną w biznesie kawowym, zdobywają umiejętności niezbędne do identyfikacji i oceny jakości surowej kawy specialty oraz uczą się precyzyjnie mierzyć i opisywać cechy napojów kawowych. Nauczysz się generować powtarzalne i metodyczne pomiary sensoryczne kawy oraz interpretować wyniki tych pomiarów. Egzamin teoretyczny online potwierdzi Twoją wiedzę na poziomie profesjonalnym, a egzamin praktyczny zweryfikuje Twoje umiejętności na podstawie różnych aktywności wykonywanych podczas kursu.
- dedykowane osobom, które chcą osiągnąć najwyższy poziom wiedzy sensorycznej
- zakończone egzaminem
- certyfikat SCA oraz +25 punktów w cenie szkolenia
-
+48 602 813 206
Polityka zwrotów
Wierzymy absolutnie w jakość naszych produktów, jeżeli jednak chcesz dokonać zwrotu, możesz liczyć na naszą pomoc i pełne wsparcie.
Jak to zrobić?
- w ciągu 30 dni od otrzymania zamówienia wyślij do nas wiadomość na adres sklep@lacava.pl z podaniem następujących informacji: numer zamówienia, zwracane przedmioty, adres odbioru i preferowaną datę odbioru, przyczyna zwrotu (nieobowiązkowe)
- przyślemy Tobie list przewozowy kuriera DPD, który odbierze zwracane, zapakowane przedmioty, a następnie otrzymasz zwrot poniesionych kosztów w ciągu 14 dni od momentu otrzymania przez nas paczki
- zwracane przedmioty możesz oczywiście przywieźć do naszej palarni kawy
- zwroty są bezpłatne, chyba, że nie chcesz skorzystać z naszego kuriera DPD, wówczas musisz samodzielnie nadać paczkę
- możesz zwrócić wszystkie produkty, o ile nie są używane, a opakowania otwarte
Jeżeli masz dodatkowe pytania, chętnie pomożemy :)
- +48 22 726 77 00
- sklep@lacava.pl
Informacje o dostawie
Wszystkie wysyłki realizujemy za pośrednictwem kuriera DPD. Zamówienia złożone do godziny 12.00 realizujemy tego samego dnia roboczego i wysyłkę otrzymasz kolejnego dnia roboczego.
- wysyłka kurierem zamówień do 99 zł kosztuje 16 zł
- wysyłka kurierem zamówień powyżej 99 zł jest bezpłatna
- paczka pobraniowa do 199 zł kosztuje 19 zł
- paczka pobraniowa powyżej 199 zł jest bezpłatna
Wszystkie produkty możesz odebrać bezpłatnie u nas w Palarni kawy.
Dodatkowe informacje o opcjach dostawy są dostępne podczas procesu zakupu.
Sensory Skills Professional
Sensory Skills Foundation
Plan szkolenia
Czas trwania: 3 dni po 8h
9:00 - 12:30 Wykład i ćwiczenia
12:30 - 13:00 Lunch
13:00 - 17:00 Wykład i ćwiczenia
Miejsce:
LaCava - al. Katowicka 7, Wolica (k. Janek) 05-830
Prowadząca:
Daria Figaszewska
Przegląd analizy sensorycznej
- Znaczenie analizy sensorycznej
Fizjologia i cechy sensoryczne
- Łańcuch percepcji sensorycznej
- Odczucie i percepcja
- Wpływ interakcji bodźców na percepcję
- Progi i wrażliwość
Stronniczość i błędy
- Stronniczość psychologiczna
- Ograniczanie stronniczości w ocenie sensorycznej
Koło smaków SCA i leksykon WCR
- Zastosowanie i taksonomia
Cechy smakowe w kawie
- Intensywność cech smakowych
- Różnice w jakości cech
- Zastosowanie do kawy
Pozytywne i negatywne cechy w kawie
- Kulturowe postrzeganie smaków
- Rozróżnianie i ocena wartości cech smakowych
- Powszechne cechy negatywne
Opisowe profilowanie sensoryczne
- Podstawy i metody opisu sensorycznego
- Analiza danych i interpretacja wyników
Zastosowanie protokołu cuppingowego SCA
- Przegląd i zastosowanie protokołu cuppingowego SCA
- Względy przetwarzania z formularzem cuppingowym SCA
- Kalibracja cuppingu SCA
Zastosowanie paneli sensorycznych i kalibracji
- Obiektywna ocena sensoryczna
- Przygotowanie programu szkoleniowego
- Wydajność, zdrowie i dobrostan panelu sensorycznego
Trwałość, testowanie konsumentów i rozwój nowych produktów
- Planowanie projektu testowania sensorycznego
Barista Skills Intermediate
Czego się nauczysz?
- Rozwiniesz umiejętności zarządzania panelem sensorycznym w zakresie oceny kawy
- Poznasz metody wdrażania oceny sensorycznej w biznesie kawowym
- Nauczysz się identyfikować i oceniać jakość surowej kawy specialty
- Zdobędziesz umiejętność dokładnego mierzenia i opisywania cech napojów kawowych
- Nauczysz się generować powtarzalne i metodyczne pomiary sensoryczne kawy
- Poznasz metody analizy danych i interpretacji wyników w ocenie sensorycznej
Przed szkoleniem
Jak się przygotować?
- Wcześniejszy udział w kursie Sensory Skills Foundation oraz Introduction To Coffee jest rekomendowany, ale nie obligatoryjny
- Przed przystąpieniem do kursu Sensory Skills Professional konieczne jest zaliczenie kursu Sensory Skills Intermediate
- Zjedz dobre śniadanie
- Nie pij kawy
- Wyśpij się i zabierz ze sobą otwartą głowę
- Nie używaj mocnych perfum
- Ubierz się wygodnie
Oficjalny trener AST SCA
Daria Figaszewska
Daria jest związana z branżą kawy Specialty od 2014 roku. Posiada bogate doświadczenie jako Head Baristka, manager lokali gastronomicznych, szkoleniowiec.
Posiada oficjalną autoryzację SCA (program AST), prowadzi oficjalne i honorowane na całym świecie certyfikowane szkolenia SCA dla aktualnych oraz przyszłych baristów i pracowników branży.
Obecnie prowadzi trzy najbardziej popularne szkolenia certyfikowane Barista Skills, Brewing oraz Sensory na trzech poziomach zaawansowania (Foundation, Intermediate, Professional) oraz szkolenie Introduction To Coffee.
Palarnia kawy i sala szkoleniowa
Szkolenia w naszej palarni to czysta przyjemność obcowania z topowym sprzętem oraz najciekawszymi ziarnami z całego świata.
ADRES
al. Katowicka 7
Wolica (k. Janek), 05-830
KONTAKT
+48 22 726 77 00
biuro@lacava.pl
GODZINY OTWARCIA
Poniedziałek - Piątek, 9.00-17.00