SCA Coffee Skills Program
Introduction To Coffee
Kurs Introduction to Coffee to szkolenie stworzone dla osób rozpoczynających swoją przygodę z kawą speciality. Program skierowany jest do początkujących baristów, home baristów, pracowników kawiarni oraz wszystkich pasjonatów kawy, którzy chcą zdobyć solidne podstawy wiedzy o kawie - od plantacji aż po filiżankę.
Podczas 6-godzinnego szkolenia stacjonarnego uczestnicy poznają najważniejsze etapy drogi kawy: od uprawy i zbiorów, przez obróbkę i palenie ziaren, aż po przygotowanie gotowego naparu. Kurs wprowadza w świat kawy speciality, pokazując, jak pochodzenie, świeżość oraz sposób parzenia wpływają na smak i jakość kawy.
Istotnym elementem szkolenia jest również cupping - profesjonalna metoda sensorycznej oceny kawy wykorzystywana w branży kawy speciality. W trakcie praktycznej degustacji uczestnicy nauczą się rozpoznawania podstawowych smaków, aromatów i cech jakościowych kawy.
Polityka zwrotów
Wierzymy absolutnie w jakość naszych produktów, jeżeli jednak chcesz dokonać zwrotu, możesz liczyć na naszą pomoc i pełne wsparcie.
Jak to zrobić?
- w ciągu 30 dni od otrzymania zamówienia wyślij do nas wiadomość na adres sklep@lacava.pl z podaniem następujących informacji: numer zamówienia, zwracane przedmioty, adres odbioru i preferowaną datę odbioru, przyczyna zwrotu (nieobowiązkowe)
- przyślemy Tobie list przewozowy kuriera DPD, który odbierze zwracane, zapakowane przedmioty, a następnie otrzymasz zwrot poniesionych kosztów w ciągu 14 dni od momentu otrzymania przez nas paczki
- zwracane przedmioty możesz oczywiście przywieźć do naszej palarni kawy
- zwroty są bezpłatne, chyba, że nie chcesz skorzystać z naszego kuriera DPD, wówczas musisz samodzielnie nadać paczkę
- możesz zwrócić wszystkie produkty, o ile nie są używane, a opakowania otwarte
Jeżeli masz dodatkowe pytania, chętnie pomożemy :)
- +48 22 726 77 00
- sklep@lacava.pl
Introduction To Coffee
Introduction To Coffee
Plan szkolenia
Czas trwania: 6h
10:00 - 12:30 Wykład i ćwiczenia
12:30 - 13:00 Lunch
13:00 - 16:00 Wykład i ćwiczenia
Miejsce:
LaCava - al. Katowicka 7, Wolica (k. Janek) 05-830
Pochodzenie kawy
- Historia kawy
- Regiony uprawy kawy
- Sezonowość, uprawa i zbiory
- Gatunki i odmiany kawowca
Obróbka kawy
- Obróbka kawy
Eksport i import
- Eksport i import kawy
Palenie, przechowywanie i świeżość
- Podstawy palenia kawy
- Przechowywanie i świeżość kawy
Podstawy analizy sensorycznej
- Cupping i jego rola w analizie sensorycznej
- Smak i aromat
Woda, parzenie i konserwacja sprzętu
- Wpływ wody na smak kawy
- Metody parzenia kawy
- Higiena pracy i konserwacja sprzętów kawowych
Introduction To Coffee
Czego się nauczysz?
- Rozpoznawać podstawowe gatunki kawy
- Rozumieć wpływ pochodzenia i obróbki na profil smakowy kawy
- Oceniać świeżość kawy i jej wpływ na jakość naparu
- Rozpoznawać podstawowe smaki i aromaty podczas cuppingu
- Poznać podstawowe metody parzenia kawy
- Rozumieć wpływ jakości wody na ekstrakcję i smak kawy
- Świadomie analizować cechy sensoryczne naparu
Szkolenie ma charakter interaktywny i łączy teorię z praktyką. Kurs kończy się pisemnym egzaminem online sprawdzającym zdobytą wiedzę. Po ukończeniu szkolenia i zaliczeniu egzaminu uczestnicy otrzymują certyfikat SCA potwierdzający zdobyte kompetencje. Cena szkolenia zawiera koszt certyfikatu SCA.
Przed szkoleniem
Jak się przygotować?
- zjedz dobre śniadanie
- nie pij kawy
- wyśpij się i zabierz ze sobą otwartą głowę
- nie używaj mocnych perfum
- ubierz się wygodnie
Palarnia kawy i sala szkoleniowa
Szkolenia w naszej palarni to czysta przyjemność obcowania z topowym sprzętem oraz najciekawszymi ziarnami z całego świata.
ADRES
al. Katowicka 7
Wolica (k. Janek), 05-830
KONTAKT
+48 22 726 77 00
biuro@lacava.pl
GODZINY OTWARCIA
Poniedziałek - Piątek, 9.00-17.00