SCA Coffee Skills Program
Introduction To Coffee
Kurs Introduction To Coffee jest idealny dla każdego, kto dopiero zaczyna przygodę z kawą specialty. Przedstawia podróż kawy od jej początków do współczesnej uprawy na świecie. Na tym kursie dowiesz się, jak wygląda łańcuch dostaw od owocu po filiżankę, poznasz historię uprawy oraz bieżące trendy, zrozumiesz czynniki wpływające na jakość kawy, nauczysz się podstaw analizy sensorycznej. Omówimy podstawy palenia, temat świeżości kawy oraz podstawowe zasady parzenia. Dowiesz się, jak ważnym składnikiem kawy jest woda. Całość zwieńczymy cuppingiem – wykorzystywaną na całym świecie metodą oceny jakości kawy. Po zakończeniu kursu przystąpisz do pisemnego egzaminu online.
- dedykowane osobom, które chcą uporządkować swoją wiedzę lub zaczynają przygodę z kawą
- idealne na prezent
- zakończone egzaminem teoretycznym online
- certyfikat SCA oraz +10 punktów w cenie szkolenia
-
+48 602 813 206
Polityka zwrotów
Wierzymy absolutnie w jakość naszych produktów, jeżeli jednak chcesz dokonać zwrotu, możesz liczyć na naszą pomoc i pełne wsparcie.
Jak to zrobić?
- w ciągu 30 dni od otrzymania zamówienia wyślij do nas wiadomość na adres sklep@lacava.pl z podaniem następujących informacji: numer zamówienia, zwracane przedmioty, adres odbioru i preferowaną datę odbioru, przyczyna zwrotu (nieobowiązkowe)
- przyślemy Tobie list przewozowy kuriera DPD, który odbierze zwracane, zapakowane przedmioty, a następnie otrzymasz zwrot poniesionych kosztów w ciągu 14 dni od momentu otrzymania przez nas paczki
- zwracane przedmioty możesz oczywiście przywieźć do naszej palarni kawy
- zwroty są bezpłatne, chyba, że nie chcesz skorzystać z naszego kuriera DPD, wówczas musisz samodzielnie nadać paczkę
- możesz zwrócić wszystkie produkty, o ile nie są używane, a opakowania otwarte
Jeżeli masz dodatkowe pytania, chętnie pomożemy :)
- +48 22 726 77 00
- sklep@lacava.pl
Informacje o dostawie
Wszystkie wysyłki realizujemy za pośrednictwem kuriera DPD. Zamówienia złożone do godziny 12.00 realizujemy tego samego dnia roboczego i wysyłkę otrzymasz kolejnego dnia roboczego.
- wysyłka kurierem zamówień do 99 zł kosztuje 16 zł
- wysyłka kurierem zamówień powyżej 99 zł jest bezpłatna
- paczka pobraniowa do 199 zł kosztuje 19 zł
- paczka pobraniowa powyżej 199 zł jest bezpłatna
Wszystkie produkty możesz odebrać bezpłatnie u nas w Palarni kawy.
Dodatkowe informacje o opcjach dostawy są dostępne podczas procesu zakupu.
Introduction To Coffee
Introduction To Coffee
Plan szkolenia
Czas trwania: 6h
10:00 - 12:30 Wykład i ćwiczenia
12:30 - 13:00 Lunch
13:00 - 16:00 Wykład i ćwiczenia
Miejsce:
LaCava - al. Katowicka 7, Wolica (k. Janek) 05-830
Prowadząca:
Daria Figaszewska
Pochodzenie kawy i łańcuch dostaw
- Pochodzenie kawy
- Regiony uprawy kawy
- Podróż kawy z plantacji do filiżanki
- Obecny przemysł kawowy — producenci i konsumenci
- Kawa jako roślina, owoc i ziarno
- Najpopularniejsze gatunki kawy
- Ogólne różnice między gatunkami kawy
- Najpopularniejsze odmiany botaniczne kawy
- Jakość — czym jest kawaspecialty?
- Zbiór i przetwarzanie
Palenie i przechowywanie kawy
- Podstawy procesu palenia
- Świeżość – dlaczego jest ważna i jak o nią dbać
Podstawy sensoryki
- Ludzkie zmysły
- Rozpoznawanie i percepcja smaku
- Doznania sensoryczne w zależności wpływem pochodzenia, gatunku, metody obróbki i stylu palenia
Parzenie kawy
- Typowe metody parzenia
- Zasady parzenia i ekstrakcji
- Wpływ ekstrakcji na doznania sensoryczne
- Wprowadzenie do cuppingu
Wpływ jakości i temperatury wody
- Kluczowe parametry i ich wpływ na jakość
Podstawy BHP
- Jak prawidłowo i bezpiecznie pracować z kawą
Introduction To Coffee
Czego się nauczysz?
- dowiesz się jaką drogę pokonuje kawa od owocu po filiżankę
- poznasz historię uprawy oraz bieżące trendy
- zrozumiesz czynniki wpływające na jakość kawy
- nauczysz się podstaw analizy sensorycznej
- poznasz podstawy palenia
- zgłębisz temat świeżości kawy
- poznasz podstawowe zasady parzenia
- zrozumiesz znaczenie jakości wody
- weźmiesz udział w profesjonalnym cuppingu
Przed szkoleniem
Jak się przygotować?
- zjedz dobre śniadanie
- nie pij kawy
- wyśpij się i zabierz ze sobą otwartą głowę
- nie używaj mocnych perfum
- ubierz się wygodnie
Oficjalny trener AST SCA
Daria Figaszewska
Daria jest związana z branżą kawy Specialty od 2014 roku. Posiada bogate doświadczenie jako Head Baristka, manager lokali gastronomicznych, szkoleniowiec.
Posiada oficjalną autoryzację SCA (program AST), prowadzi oficjalne i honorowane na całym świecie certyfikowane szkolenia SCA dla aktualnych oraz przyszłych baristów i pracowników branży.
Obecnie prowadzi trzy najbardziej popularne szkolenia certyfikowane Barista Skills, Brewing oraz Sensory na trzech poziomach zaawansowania (Foundation, Intermediate, Professional) oraz szkolenie Introduction To Coffee.
Palarnia kawy i sala szkoleniowa
Szkolenia w naszej palarni to czysta przyjemność obcowania z topowym sprzętem oraz najciekawszymi ziarnami z całego świata.
ADRES
al. Katowicka 7
Wolica (k. Janek), 05-830
KONTAKT
+48 22 726 77 00
biuro@lacava.pl
GODZINY OTWARCIA
Poniedziałek - Piątek, 9.00-17.00