Kawa specialty to nie tylko jakość ziaren, ale także sposób, w jaki ją przygotowujemy. Jednym z najbardziej eleganckich i precyzyjnych sposobów parzenia kawy przelewowej jest Chemex – ikoniczny dzbanek, który łączy design z funkcjonalnością, pozwalając wydobyć z kawy pełnię aromatu i smaku.

Czym jest Chemex?

Chemex to ręczny zaparzacz do kawy przelewowej, wynaleziony w 1941 roku przez niemieckiego chemika Petera Schlumbohma. Jego wyjątkowy kształt wykonany ze szkła borokrzemowego oraz zastosowanie specjalnych filtrów papierowych sprawia, że kawa z Chemexa jest czysta, aromatyczna i pozbawiona nadmiaru olejków oraz osadów, co czyni ją idealną dla osób ceniących delikatne, złożone nuty smakowe.

Dlaczego warto parzyć kawę w Chemexie?

1. Czysty i wyrafinowany smak – dzięki grubszym filtrom Chemex zatrzymuje większość olejków i drobnych cząstek, pozostawiając napar klarowny, ale pełen subtelnych aromatów.
   

2. Estetyka i rytuał parzenia – parzenie w Chemexie to nie tylko przygotowanie napoju, ale również przyjemny rytuał, który może stać się codziennym momentem relaksu.
   

3. Kontrola nad każdym aspektem parzenia – od temperatury wody, przez czas ekstrakcji, aż po proporcje kawy do wody, co pozwala dostosować napar do własnych preferencji.
   

Jak zaparzyć idealną kawę w Chemexie?

Składniki i sprzęt:

• Świeżo palona kawa specialty (20 g na 300 ml wody)
  

• Chemex z filtrem papierowym
  

• Waga kuchenna
  

• Czajnik z wąskim dzióbkiem
  

• Gorąca woda (92–96°C)
  
  

Instrukcja:

1. Przygotowanie filtra: Umieść papierowy filtr w Chemexie i przepłucz go gorącą wodą, aby usunąć papierowy posmak i podgrzać naczynie.
   

2. Mielenie kawy: Zmiel kawę na średnio-grubą konsystencję, przypominającą gruby piasek.
   

3. Pierwsze zalanie (bloom): Wsyp kawę do filtra i wlej niewielką ilość wody (ok. 40–50 ml), aby kawa „zakwitła”. Odczekaj 30–45 sekund.
   

4. Główne zalanie: Powoli wlewaj resztę wody kolistymi ruchami, starając się równomiernie nasączyć całą kawę. Cały proces powinien trwać 3–4 minuty.
   

5. Podawanie: Usuń filtr i ciesz się aromatycznym, klarownym naparem.
   

Porady ekspertów LaCava:

• Eksperymentuj z proporcjami kawy do wody, aby znaleźć swoją idealną moc i intensywność.
  

• Zwracaj uwagę na świeżość ziaren – to klucz do pełni smaku w kawie specialty.
  

• Chemex najlepiej wydobywa delikatne nuty owocowe i kwiatowe, dlatego warto wybierać kawy o jasnym i średnim paleniu.
  

Parzenie kawy w Chemexie to sztuka, która łączy precyzję, estetykę i przyjemność z codziennego rytuału. To idealny sposób, aby odkrywać pełnię aromatu kawy specialty, jednocześnie celebrując każdy łyk. W LaCava wierzymy, że każdy napar może być małym rytuałem – a Chemex jest w tym niezastąpiony.