SCA Coffee Skills Program

Barista Skills Professional

3.799 zł
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 3.799,00 zl PLN
Zostań pro.
 

Kurs Barista Skills Professional ma na celu sprawdzenie zaawansowanych umiejętności i szczegółowej wiedzy naukowej stojącej za procesami stosowanymi przez profesjonalnego baristę – jest dedykowany dla osób z co najmniej 12-miesięcznym doświadczeniem zawodowym. Kursanci będą sprawdzać i potwierdzać swoje zaawansowane umiejętności, jakich zwykle oczekuje się od Head Baristy. W szczególności poznają wyrafinowaną metodologię degustacji i opisowe wyjaśnienie smaków kawy, uzyskają szczegółowe zrozumienie składników napojów i dostępnych technik maksymalizacji jakości przygotowywanych kaw. Zrozumieją, jak zarządzać umiejętnościami innych, jak wykazywać się zrozumieniem, jak opracowywać receptury naparów i systematyczną metodę konstruowania menu napojów oraz jak konsekwentnie stosować najwyższy standard techniki latte art i pienienia mleka. Egzamin pisemny online sprawdza wiedzę teoretyczną z kursu, natomiast egzamin praktyczny sprawdza umiejętności opisane powyżej w oparciu o różne czynności wykonywane podczas kursu. Aby przystąpić do kursu Barista Skills Professional konieczne jest zaliczenie kursu Barista Skills Intermediate.

  • dedykowane osobom, które posiadają doświadczenie jako bariści i chcą zdobyć najbardziej zaawansowaną wiedzę i umiejętności
  • zakończone egzaminem
  • certyfikat SCA oraz +25 punktów w cenie szkolenia
Na wszystkie pytania odnośnie terminów szkoleń i harmonogramu chętnie odpowie Daria Figaszewska:

Wszystkie wysyłki realizujemy za pośrednictwem kuriera DPD. Zamówienia złożone do godziny 10.00 realizujemy tego samego dnia roboczego i wysyłkę otrzymasz kolejnego dnia roboczego.

  • wysyłka kurierem zamówień do 99 zł kosztuje 16 zł
  • wysyłka kurierem zamówień powyżej 99 zł jest bezpłatna
  • paczka pobraniowa do 199 zł kosztuje 19 zł
  • paczka pobraniowa powyżej 199 zł jest bezpłatna

Wszystkie produkty możesz odebrać bezpłatnie u nas w Palarni kawy. Zobacz, gdzie się znajdujemy tutaj.

Dodatkowe informacje o opcjach dostawy są dostępne podczas procesu zakupu.

Wierzymy absolutnie w jakość naszych produktów, jeżeli jednak chcesz dokonać zwrotu, możesz liczyć na naszą pomoc i pełne wsparcie.

Jak to zrobić?

  • w ciągu 14 dni od otrzymania zamówienia wyślij do nas wiadomość na adres sklep@lacava.pl z podaniem następujących informacji: numer zamówienia, zwracane przedmioty, adres odbioru i preferowaną datę odbioru, przyczyna zwrotu (nieobowiązkowe) 
  • przyślemy Tobie list przewozowy kuriera DPD, który odbierze zwracane, zapakowane przedmioty, a następnie otrzymasz zwrot poniesionych kosztów w ciągu 14 dni od momentu otrzymania przez nas paczki 
  • zwracane przedmioty możesz oczywiście przywieźć do naszej Palarni Kawy 
  • zwroty są bezpłatne, chyba, że nie chcesz skorzystać z naszego kuriera DPD, wówczas musisz samodzielnie nadać paczkę 
  • możesz zwrócić wszystkie produkty, o ile nie są używane, a opakowania otwarte

Jeżeli masz dodatkowe pytania, chętnie pomożemy :)

Ostatnio przeglądane

Plan szkolenia.


Kawa jako surowiec
  • Gęstość, różnorodność i odmiana botaniczna
  • Metody obróbki
  • Dekofeinizacja
  • Pakowanie, przechowywanie i świeżość

 

Zarządzanie miejscem pracy i workflow
  • Produkcja Napojów

 

Parzenie espresso
  • Spójność dozowania, ubijania i strat
  • Dystrybucja zmielonej kawy
  • Tampery i dystrybutory

 

Ekstrakcja i parzenie
  • Ekspres do kawy
  • Wpływ temperatury i ciśnienia na parzenie
  • Bojlery i ciśnienie
  • Projektowanie receptur parzenia
  • Budowa mieszanek espresso
  • Narzędzia i techniki pomiaru ekstrakcji

 

Sensoryka
  • Kwasy organiczne
  • Ocena sensoryczna
  • Optymalny balans wielu kaw
  • Świadomość wpływu mleka na smak kawy

 

Mleko
  • Skład i przetwarzanie mleka
  • Tworzenie piany, jakość i stabilność
  • Jakość mleka i jego zdolność do pienienia
  • Czynniki wpływające na jakość mleka
  • Proteoliza i lipoliza
  • Wpływ kwasowości kawy na mleko
  • Wpływ ciepła na mleko
  • Standardy pianki SCA
  • Standardy SCA Latte Art — Free Pour

 

Jakość wody
  • Pomiar TDS / zasadowości / twardości całkowitej / pH
  • Filtracja wody - systemy testowania i filtracji

 

Podstawowe koncepcje finansowe
  • Cost and Goods Sold
Czego nauczysz się na szkoleniu Barista Skills Professional?
  • Potwierdzisz swoje zaawansowane umiejętności
  • Udoskonalisz wyrafinowaną metodologię degustacji i opisowe wyjaśnienie smaków kawy
  • Zrozumiesz składniki napojów i dostępne technik maksymalizacji
  • Zrozumiesz, jak zarządzać umiejętnościami innych i jak wykazywać się zrozumieniem
  • Nauczysz się opracowywać receptury naparów
  • Poznasz systematyczną metodę konstruowania menu
  • Dowiesz się, jak konsekwentnie stosować najwyższy standard techniki latte art i pienienia mleka
     

    Jak się przygotować na szkolenie?

  • Wcześniejszy udział w kursie Barista Skills Foundation oraz Introduction To Coffee jest rekomendowany, ale nie obligatoryjny
  • Przed przystąpieniem do kursu Barista Skills Professional konieczne jest zaliczenie kursu Barista Skills Intermediate
  • zjedz dobre śniadanie
  • nie pij kawy
  • wyśpij się i zabierz ze sobą otwartą głowę

 


Czas trwania szkolenia: 3 dni po 8h
 
Dzień pierwszy:
9:00 - 12:30 Teoria i ćwiczenia
12:30 - 13:00 Lunch
13:00 - 17:00 Teoria i ćwiczenia
Dzień drugi:
9:00 - 12:30 Teoria i ćwiczenia
12:30 - 13:00 Lunch
13:00 - 17:00 Teoria i ćwiczenia
Dzień trzeci:
9:00 - 12:30 Teoria i ćwiczenia
12:30 - 13:00 Lunch
13:00 - 17:00 Ćwiczenia i egzamin praktyczny
 
Miejsce szkolenia: palarnia LaCava - al. Katowicka 7, Wolica (k. Janek) 05-830
Szkolenie prowadzi: Daria Figaszewska - Authorized SCA Trainer & Head Barista palarni LaCava
 
 
 

BEZCENNE.

Bezpłatna powtórka.

Kupując szkolenie w naszej firmie otrzymujesz dodatkowo:

  • bezpłatną możliwość samodzielnego 1h warsztatu na naszym sprzęcie w palarni kawy
  • bezpłatne jednorazowe konsultacje z Darią w ciągu 3 miesięcy od daty szkolenia

 

Dzięki temu otrzymujesz gwarancję, że przeprowadzone szkolenie zostanie utrwalone i w pełni wykorzystane. Nie zostawimy Ciebie z pytaniami bez odpowiedzi.

 

BENEFITY. TE MAŁE I TE DUŻE.

Co zyskujesz dzięki naszym szkoleniom SCA?

  • Każde szkolenie jest zakończone egzaminem teoretycznym oraz praktycznym, dzięki czemu uzyskujesz pewność, że zdobyta wiedza i umiejętności są dobrze utrwalone
  • Oficjalny certyfikat SCA potwierdzający zdobyte umiejętności
  • Materiały szkoleniowe w wersji elektronicznej- dzięki nim zawsze możesz wrócić do treści szkolenia i zrobić sobie powtórkę najważniejszych jego elementów
  • Brandowe akcesoria edykacyjne jak notesy i długopisy, z których korzystają nasi kursanci
  • Paczkę 250g kawy, na której prowadzone były warsztaty
  • Jako absolwent, dostajesz nieograniczony czasowo rabat na wszystkie nasze pozycje kawowe

AUTHORIZED SCA TRAINER & LACAVA HEAD TRAINER.

Daria Figaszewska.

Daria jest związana z branżą kawy Specialty od 2014 roku. Posiada bogate doświadczenie jako Head Baristka, manager lokali gastronomicznych, szkoleniowiec.

Jako jedna z zaledwie kilku osób w Polsce, posiada oficjalną autoryzację (program AST), prowadzi prestiżowe i honorowane na całym świecie certyfikowane szkolenia SCA dla aktualnych oraz przyszłych baristów i pracowników branży.

Obecnie prowadzi dwa najbardziej popularne szkolenia certyfikowane Barista Skills, Brewing na trzech poziomach zaawansowania (Foundation, Intermediate, Professional) oraz szkolenie Introduction To Coffee.

Plan szkolenia.


Kawa jako surowiec
  • Gęstość, różnorodność i odmiana botaniczna
  • Metody obróbki
  • Dekofeinizacja
  • Pakowanie, przechowywanie i świeżość

 

Zarządzanie miejscem pracy i workflow
  • Produkcja Napojów

 

Parzenie espresso
  • Spójność dozowania, ubijania i strat
  • Dystrybucja zmielonej kawy
  • Tampery i dystrybutory

 

Ekstrakcja i parzenie
  • Ekspres do kawy
  • Wpływ temperatury i ciśnienia na parzenie
  • Bojlery i ciśnienie
  • Projektowanie receptur parzenia
  • Budowa mieszanek espresso
  • Narzędzia i techniki pomiaru ekstrakcji

 

Sensoryka
  • Kwasy organiczne
  • Ocena sensoryczna
  • Optymalny balans wielu kaw
  • Świadomość wpływu mleka na smak kawy

 

Mleko
  • Skład i przetwarzanie mleka
  • Tworzenie piany, jakość i stabilność
  • Jakość mleka i jego zdolność do pienienia
  • Czynniki wpływające na jakość mleka
  • Proteoliza i lipoliza
  • Wpływ kwasowości kawy na mleko
  • Wpływ ciepła na mleko
  • Standardy pianki SCA
  • Standardy SCA Latte Art — Free Pour

 

Jakość wody
  • Pomiar TDS / zasadowości / twardości całkowitej / pH
  • Filtracja wody - systemy testowania i filtracji

 

Podstawowe koncepcje finansowe
  • Cost and Goods Sold
Czego nauczysz się na szkoleniu Barista Skills Professional?
  • Potwierdzisz swoje zaawansowane umiejętności
  • Udoskonalisz wyrafinowaną metodologię degustacji i opisowe wyjaśnienie smaków kawy
  • Zrozumiesz składniki napojów i dostępne technik maksymalizacji
  • Zrozumiesz, jak zarządzać umiejętnościami innych i jak wykazywać się zrozumieniem
  • Nauczysz się opracowywać receptury naparów
  • Poznasz systematyczną metodę konstruowania menu
  • Dowiesz się, jak konsekwentnie stosować najwyższy standard techniki latte art i pienienia mleka
     

    Jak się przygotować na szkolenie?

  • Wcześniejszy udział w kursie Barista Skills Foundation oraz Introduction To Coffee jest rekomendowany, ale nie obligatoryjny
  • Przed przystąpieniem do kursu Barista Skills Professional konieczne jest zaliczenie kursu Barista Skills Intermediate
  • zjedz dobre śniadanie
  • nie pij kawy
  • wyśpij się i zabierz ze sobą otwartą głowę

 


Czas trwania szkolenia: 3 dni po 8h
 
Dzień pierwszy:
9:00 - 12:30 Teoria i ćwiczenia
12:30 - 13:00 Lunch
13:00 - 17:00 Teoria i ćwiczenia
Dzień drugi:
9:00 - 12:30 Teoria i ćwiczenia
12:30 - 13:00 Lunch
13:00 - 17:00 Teoria i ćwiczenia
Dzień trzeci:
9:00 - 12:30 Teoria i ćwiczenia
12:30 - 13:00 Lunch
13:00 - 17:00 Ćwiczenia i egzamin praktyczny
 
Miejsce szkolenia: palarnia LaCava - al. Katowicka 7, Wolica (k. Janek) 05-830
Szkolenie prowadzi: Daria Figaszewska - Authorized SCA Trainer & Head Barista palarni LaCava
 
 
 

BEZCENNE.

Bezpłatna powtórka.

Kupując szkolenie w naszej firmie otrzymujesz dodatkowo:

  • bezpłatną możliwość samodzielnego 1h warsztatu na naszym sprzęcie w palarni kawy
  • bezpłatne jednorazowe konsultacje z Darią w ciągu 3 miesięcy od daty szkolenia

 

Dzięki temu otrzymujesz gwarancję, że przeprowadzone szkolenie zostanie utrwalone i w pełni wykorzystane. Nie zostawimy Ciebie z pytaniami bez odpowiedzi.

 

BENEFITY. TE MAŁE I TE DUŻE.

Co zyskujesz dzięki naszym szkoleniom SCA?

  • Każde szkolenie jest zakończone egzaminem teoretycznym oraz praktycznym, dzięki czemu uzyskujesz pewność, że zdobyta wiedza i umiejętności są dobrze utrwalone
  • Oficjalny certyfikat SCA potwierdzający zdobyte umiejętności
  • Materiały szkoleniowe w wersji elektronicznej- dzięki nim zawsze możesz wrócić do treści szkolenia i zrobić sobie powtórkę najważniejszych jego elementów
  • Brandowe akcesoria edykacyjne jak notesy i długopisy, z których korzystają nasi kursanci
  • Paczkę 250g kawy, na której prowadzone były warsztaty
  • Jako absolwent, dostajesz nieograniczony czasowo rabat na wszystkie nasze pozycje kawowe

AUTHORIZED SCA TRAINER & LACAVA HEAD TRAINER.

Daria Figaszewska.

Daria jest związana z branżą kawy Specialty od 2014 roku. Posiada bogate doświadczenie jako Head Baristka, manager lokali gastronomicznych, szkoleniowiec.

Jako jedna z zaledwie kilku osób w Polsce, posiada oficjalną autoryzację (program AST), prowadzi prestiżowe i honorowane na całym świecie certyfikowane szkolenia SCA dla aktualnych oraz przyszłych baristów i pracowników branży.

Obecnie prowadzi dwa najbardziej popularne szkolenia certyfikowane Barista Skills, Brewing na trzech poziomach zaawansowania (Foundation, Intermediate, Professional) oraz szkolenie Introduction To Coffee.