SPECIALTY SCORE: 88
Jose Antonio Salaverria i jego dwaj synowie to szósta genercja producentów kawy. Ojciec Jose chciał mu oddać dom w 1970 roku, jednak Jose poprosił o farmę. Dostał to czego chciał farmę Finca Los Nogales. Ważną inwestycją Jose było zakupienie stacji obróbki w 1990 roku i dalsza inwestycja w jej modernizację. Kolejną zaletą Jose jest umiejętność dobierania zespołu, który jest uważany za największą zaletę na jego farmach. Zespół jest świetnie skalibrowany a ich zbiory są bardzo równe, tylko krwisto-czerwone owoce trafiają do stacji obróbki.
- Region uprawy: Santa Ana, Apaneca Ilamatepeque
- Wysokość uprawy: 1400-1750 m. n.p.m.
- Odmiana botaniczna: Bourbon
- Proces obróbki: Anaerobic natural
Rekomendujemy przygotowywanie tej kawy metodami przelewowymi, takimi jak drip lub chemex.
Wszystkie nasze kawy są świeżo palone i mają maksymalnie 14 dni od momentu palenia, dzięki czemu osiągają szczyt smaku w Twojej filiżance.